字里行間的包裝食品 包裝信息衡量不可忘

　　導讀：包裝上的訊息透露的信息，不看與看了不理解，豈不浪費？
　　
　　營養(yǎng)成分不超過4種
　　
　　我們在逛超市時會發(fā)現(xiàn)，面包、點心、零食等食品會被擺放在最顯眼的位置，比如剛剛進入食品區(qū)的地方，居中位置的貨架上，通道兩旁等，這些往往都是人們購買較多的食品，它們的健康程度也就格外重要。點心等消閑食品或多或少都有一些添加劑，選擇時仔細看營養(yǎng)成分標簽是關鍵。比如，從幾個品牌里挑選餅干，一般來說，配料表里的成分越少越好，最好不超過4種，只有3種成分的明顯優(yōu)于含10多種的。
　　
　　越簡單越好是個值得一試的原則，因為構成單一、添加劑少的食品相對更健康，而添加了糖分、脂肪、防腐劑等成分的食品則要格外留心。具體來說，盡量不要選擇添加糖精或過高果糖、玉米糖漿成分的食品，含天然糖分的較好；營養(yǎng)標簽上通常列出飽和脂肪和不飽和脂肪兩類，飽和脂肪攝入過多會增加人們患心血管病的風險；如果長期食用含檸檬酸的產品，可能導致低鈣血癥；苯甲酸鈉會破壞維生素B1，影響鈣的吸收；大量的焦亞硫酸鈉則會對細胞造成損傷等。
　　
　　垃圾食品最好挑小包裝
　　
　　薯片、話梅、威化餅干、豬肉脯、烤腸……這些是很多人去超市購物時清單上必列的鐘愛品，但它們也屬于世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品。很多零食都是由營養(yǎng)價值較低的原料加工而成，加入了大量油、糖、精制淀粉、香精、甜味劑等成分，會讓人們漸漸喪失對食物品質的判斷能力，吃到嘴里僅僅能感受到創(chuàng)造出來的人工味道。
　　
　　很多人都知道油炸類、腌制類、餅干類食品沒什么營養(yǎng)，吃多了還會損害健康，但往往因好吃、嘴饞、減壓、消磨時間等理由對其難以割舍。其實，上述原因很大程度上是由個人習慣和感受決定的。常說的“好這一口”，在很大程度上不是身體必需，而是一種心理依賴。美國一項研究結果發(fā)現(xiàn)，只吃一口甜食的人，獲得的滿足度與吃大分量甜食的人一樣。因此，盡量不要吃垃圾食品，如果實在難以控制，可以通過購買小包裝來慢慢戒掉，不要因為超市促銷而選擇大禮包或買二送一的商品。因為口味和價格都不是我們采購的宗旨，只有健康才是。
　　
　　盡量少買速凍食品
　　
　　生活節(jié)奏越來越快，烹飪方便的速凍餃子、餛飩、肉丸、雞塊等成了購物車里的常客，但這些食品中隱藏的健康隱患不容忽視。一方面，從營養(yǎng)角度來看，速凍食品常含鈉過高，如一些貢丸、魚丸吃起來特別鮮，是因為其中加入了大量味精和高鮮調味料。數(shù)據(jù)顯示，魚丸等速凍食品中的鹽分是新鮮五花肉的4~5倍。而且，這類食品通常脂肪太多，因為要維持肉制品最起碼的口感，脂肪含量不能低于20%；另一方面，冷凍條件不好會給食品安全帶來威脅，特別是一些小超市，冷凍儲存環(huán)境可能不達標。
　　
　　盡量少買速凍食品，如果要買，也盡量選擇獨立包裝的，并確認包裝袋沒有破損，袋子表面、內部無霜或少霜，如果袋內有很多冰屑，則很有可能是解凍后再次凍結所致。還要檢查食物是否有變軟的現(xiàn)象，變軟說明儲存溫度過高，容易滋生細菌。另外，要注意看袋子上打印的出廠日期，日期越新鮮越好。
　　
　　水、茶和咖啡是飲料首選
　　
　　超市的飲料區(qū)隊伍越來越壯大，上百種品牌和口味讓人眼花繚亂。但無論什么噱頭和概念，健康才是主要判斷依據(jù)。各式果汁飲料、碳酸飲料、運動飲料、功能飲料等都是甜飲料的一員，不要被其蒙蔽。多項研究證實，大量飲用甜飲料會導致肥胖，可以增高患糖尿病、腎結石、骨質疏松、齲齒及痛風的風險，還能降低其他營養(yǎng)素的攝入，尤其對發(fā)育期的兒童和青少年健康不利。
　　
　　沒有額外添加防腐劑、色素等添加劑的白開水和茶水才是最好的天然飲料。另外，美國康奈爾大學一項研究發(fā)現(xiàn)，每天喝1杯咖啡可降低衰老、糖尿病和青光眼導致的視網膜退化危險。但不要選三合一速溶咖啡，最好喝純咖啡，盡量少加糖或不加糖，并用鮮奶代替奶精。