包裝有藍海 這八種食品包裝材料前景廣闊

　　1抗菌膜

　　食品表面滋生微生物是導致變質的主要原因。在包裝材料中加入抗微生物的酶制劑或其他物質就可以大幅度提高食品貯藏期?？咕け闶沁@類材料的典型代表。如可將生物酶加入包裝紙、包裝膜，可使其具有抗氧化、殺菌、延緩食品中酶反應速度等功能;此外也可將生物酶制成保鮮劑，單獨或混入食品容器中，達到延長食品貨架壽命的目的。在食品包裝中常用的酶制劑有葡萄糖氧化酶、溶菌酶。前者在食品保鮮及包裝中的最大作用是除氧，延長食品保質期;后者主要作為防腐劑，抑制細菌。還可在包裝材料中加入抗菌物質如銀和銅離子、季銨鹽、乳鏈菌肽和扁柏酚等。例如日本以銀一沸石抗菌膜為原料，研制成功系列抗菌包裝材料，它對多種病原菌有抗菌效果。該包裝材料的主要特點如下：抗菌效果持續時間長，因為抗菌劑是氣相型的，故對內包物無任何不良影響，穩定性好;在包裝加工過程中，熱穩定性高，濃度穩定，對作業環境無不良影響?？咕b材料目前應用較廣的是抗菌包裝薄膜，在聚烯烴薄膜中加入抗菌劑制成，對大多數常見微生物如大腸菌、金色葡萄球菌、穿孢桿菌、黑曲霉等有抗菌效果。