食品級安全油墨市場呈現(xiàn)增長態(tài)勢

消費者對于食品安全的意識逐年在提高，監(jiān)管部門對于食品安全生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督也越來越嚴格，食品從原材料、配料、生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備以及包裝每一個細節(jié)都必須符合相關(guān)政策的各種標準。從2016年-2021年，食品包裝市場的增長速率將超過整體的包裝市場，達到3%的復(fù)合年增長率。在接下來的幾年內(nèi)，食品安全油墨的增長速率也會很快，壓力主要來自于品牌業(yè)主和監(jiān)管部門，因為食品安全油墨在食品包裝中的用量非常大。以上內(nèi)容來自于SmithersPira的一份最新的報告——《2021年，食品包裝印刷的未來》。

　　報告顯示，特殊的食品級油墨被越來越多地運用在食品包裝的印刷中，要保證在正確使用的前提下，不會對食品造成任何的污染。2016年，食品級油墨的使用量超過了250000噸，耗費18.3億美元，預(yù)計到2021年的年增長率會達到6%，超過了普通食品包裝市場的增長率，因為人們開始接受食品安全油墨。用量的不斷增加，也顯示出這些包裝材料的高成本特性，這也是為什么一些企業(yè)并不會選擇這種包裝方式的原因，但是來自于食品品牌業(yè)主的壓力，以及地方和國家政府對于食品安全監(jiān)管力度的加大，這種困境正在出現(xiàn)改觀。

　　本研究作者SeanSmyth博士說：“食品包裝的發(fā)展是由消費者偏好推動的，也促使品牌業(yè)主和零售商進行改變，更新產(chǎn)品。對于安全性的關(guān)注度覆蓋了整個包裝趨勢，要求整個供應(yīng)鏈更加符合可持續(xù)原則。但是這么做可能違背食品安全原則，因為減少包裝材料的用量就意味著減少包裝膜的厚度，對于內(nèi)部食品的保護作用就會減弱。”

　　包裝印刷面上印刷材料的遷移可能會污染食品，尤其是當食品經(jīng)過高溫加工時。正確使用食品安全低遷移率的油墨或者涂料，并且在印刷后充分干燥，可以將污染物的暴露量將至可接受水平以下。當然，合理使用印刷材料也是非常重要的，使用合適的生產(chǎn)流程，保證風險因素將至最低，是包裝行業(yè)的發(fā)展發(fā)現(xiàn)。

　　另外，食品消費也在變化。傳統(tǒng)的每周一次的家庭購物之旅，然后坐在一起吃飯的模式已經(jīng)變得越來越少了，因為人們住在家里的時間越來越少，而一些新的生活習慣開始出現(xiàn)。根據(jù)HartmanGroup在2016年發(fā)布的一份研究報告中顯示，零食已經(jīng)變成許多消費者群體主要的發(fā)展趨勢，零食消費占據(jù)了美國食品和飲料消費的50%。

　　對于包裝行業(yè)來說，這就意味著要減小包裝體積，包裝的設(shè)計也要更加適應(yīng)“便攜式消費”，包裝也越來越成為一種服務(wù)方式。這也帶來了壓力，消費者會在吃東西或喝飲料的時候接觸包裝的外表面，這樣就會增加遷移的潛在可能性。這就要求使用可以重新密封且更加靈活的包裝。這就導(dǎo)致了在食品被食用的過程中，包裝材料會在更長的時間內(nèi)被人們接觸到，意味著食品接觸和直接包裝之間的差異越來越小。因此，所有的食品包裝都要求把降低污染風險作為設(shè)計的一部分內(nèi)容。