“老干媽”加工包裝全過程曝光，難怪能風(fēng)靡全球！值得學(xué)習(xí)！

　　紙引未來(lái)網(wǎng)訊 如今，越來(lái)越多的農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者開始探索農(nóng)產(chǎn)品深加工這條路，不僅因?yàn)閲?guó)家政策支持，也因?yàn)樗鼰o(wú)比巨大的市場(chǎng)潛力。

　　在我國(guó)，農(nóng)產(chǎn)品附加價(jià)值的挖掘一直是很欠缺的，像“老干媽”這樣的品牌，仍然是少數(shù)。但作為行業(yè)標(biāo)桿，相信“老干媽”風(fēng)靡全球的傳奇會(huì)激勵(lì)更多后來(lái)者。
 

　　1984年，陶華碧女士憑借自己獨(dú)特的炒制工藝，推出了別具風(fēng)味的佐餐調(diào)料，令廣大顧客大飽口福，津津樂道。1996年批量生產(chǎn)后在全國(guó)迅速成為銷售熱點(diǎn)。
 

　　老干媽是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)及銷售量最大的辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)，主要生產(chǎn)風(fēng)味豆豉、風(fēng)味雞油辣椒、香辣菜、風(fēng)味腐乳等20余個(gè)系列產(chǎn)品。在大多數(shù)國(guó)外購(gòu)物網(wǎng)站上老干媽都直接譯成"Lao GanMa"， 也有譯成"The godmother"。
 

　　無(wú)廣告，不活動(dòng)，不貸款，不上市，現(xiàn)款現(xiàn)貨……種種“逆營(yíng)銷”之舉下，老干媽卻塑造了一個(gè)商業(yè)傳奇。
 

　　8塊錢一瓶的辣醬，每天賣出130萬(wàn)瓶，一年用1.3萬(wàn)噸辣椒，1.7萬(wàn)噸大豆，銷售額40億，15年間產(chǎn)值更是增長(zhǎng)了74倍。老干媽制造了中國(guó)品牌的一個(gè)傳奇。下面就來(lái)看看老干媽的制造過程：
 

　　運(yùn)輸菜籽油：

　　十幾輛載重 30 噸的油罐車，把油貯存到大油罐子中，就是下圖這個(gè)。「老干媽」每年用油量就得 15 萬(wàn)噸。

　　占整個(gè)貴州省食用油用量的 1/4，輸出全球這不是白說(shuō)的...

　　燒制玻璃瓶：

　　「老干媽」自己的玻璃瓶廠一年會(huì)生產(chǎn) 6 億個(gè)玻璃瓶，是整個(gè)亞洲最大的...而我們的「老干媽」一年需要用到 7.7 億個(gè)，不夠的還得去別的地方買…

　　生產(chǎn)線除了檢修以外，全年 24 小時(shí)不停運(yùn)轉(zhuǎn)已經(jīng)有 10 年之久了，一天就需要生產(chǎn)三百萬(wàn)個(gè)辣椒罐。

　　下圖這個(gè)眼熟到不行的 15 厘米高小罐兒，一年的產(chǎn)量可以繞地球三圈，拿「繞地球」打比方的我就服「老干媽」...

　　炒制環(huán)節(jié)：

　　不銹鋼的大鍋里面放滿了辣椒、油和其他配料，配方是保密的。在恒定的溫度下進(jìn)行炒制，很抱歉，炒制時(shí)長(zhǎng)也是保密的...

　　滿滿的…待炒的辣椒粉和花生…

　　炒好后倒到輸送帶上，再通過管道送進(jìn)灌裝車間。

　　灌裝環(huán)節(jié)：

　　「老干媽」因?yàn)榕淞虾芏啵绻脵C(jī)器灌裝容易出現(xiàn)有的罐子肉丁多，有的罐子沒肉丁的狀況。

　　為了解決這個(gè)「不患寡而患不均」的問題，還是人工灌裝方式。

　　常年作業(yè)的工人用漏斗和(手感)一勺準(zhǔn)，基本保證固體物在 70% 以上。這就是你買的每一罐都配料豐富，有肉丁有辣椒的原因了...

　　機(jī)器擰蓋：

　　買到的醬料有一層鋁箔的封口膜(就是那個(gè)一面銀色的圓形小紙板)。流水線上是用感應(yīng)加熱的方式密封的。

　　給罐子擰上蓋子后，感應(yīng)機(jī)器只在罐口部位加熱一下下，就把封口膜粘住密封好了，用局部的感應(yīng)加熱才不會(huì)損傷到內(nèi)部的辣椒醬，繼而影響口感。
 

　　貼商標(biāo)紙：

　　商標(biāo)紙的一側(cè)有膠水，貼住罐子以后，機(jī)器帶動(dòng)罐子轉(zhuǎn)一圈兒，商標(biāo)紙就卷到罐子上了。

　　工業(yè)食物的制造，非常重要的就是標(biāo)準(zhǔn)化和穩(wěn)定…是有機(jī)菜油、好辣椒、油溫和炒制時(shí)間，這些因素嚴(yán)格按照商業(yè)機(jī)密的配方，保證了老干媽穩(wěn)定的口感。

　　如今在國(guó)外老干媽被稱為“留學(xué)生必備”，“家的味道”，也受到很多外國(guó)消費(fèi)者的喜愛。老干媽公司已經(jīng)成為繼“貴州茅臺(tái)” ，貴州省又一個(gè)全國(guó)響亮的品牌。

　　遠(yuǎn)離中國(guó)經(jīng)濟(jì)中心的貴州經(jīng)濟(jì)已經(jīng)增速連續(xù)7年、28個(gè)季度保持在全國(guó)前三位。

　　而在這片土地上，龍洞堡的老干媽和茅臺(tái)鎮(zhèn)的貴州茅臺(tái)一樣，都是在遠(yuǎn)離市區(qū)的偏僻小鎮(zhèn)上專心主業(yè)，用產(chǎn)品和口碑打造出了沒有對(duì)手的國(guó)民品牌。即使在現(xiàn)代商業(yè)社會(huì)，酒香也還是不怕巷子深。